银耳：别名雪耳_白木耳_银耳子，为银耳目、银耳科、银耳属、真菌系列农作物，原产于亚洲亚热带地区，野生数量较为稀少，在古代就属于名贵的滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品。我国银耳人工栽培起源于四川通江，1865年已有大规模人工栽培。古田县是“古田银耳”原产地区，是国内最大的银耳商品化生产基地。现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖，它是银耳最重要的组成成分，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。。

有“菌中之冠”的美称。菌体呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。作为我国传统的食用菌，深受广大人民所喜爱。明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品。

颜色分类：白色_黄色

作物分类：菌类

味道分类：鲜香

形状分类：扇形

光照需求：弱光

开花季节：无花

培育难度：中等

适宜温度：22℃±4℃

酸碱范围：5.5±.4（PH）

银耳作物特征

实体纯白至乳白色，由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。菌丝体在条件适宜时，形成子实体，子实体是人们食用部分，由薄而多皱褶的瓣片组成。干后微黄呈硬角质，体积剧烈收缩变小、脆硬，遇水浸泡又可恢复原状。

银耳种植方法

野生于各种树木的原木上，但菌丝没有分解纤维素的能力，因此在其完成生活史的过程中，必须依赖另一种真菌的协助，即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝可以吸收的营养成分。属中温性真菌，香灰菌其混合的菌丝体不耐高温，但是可耐低温。适温23-25℃，湿度80-90%。强烈的直射光不利菌丝的萌发及子实体的分化，散射光能促进孢子萌发和子实体分化。好气弱酸性，pH5.2-5.8之间。

银耳繁殖方式

成熟的子实体的瓣片表面有一层白色粉末，为银耳孢子，若银耳孢子成熟，会自动弹射出来，由此可借助风力传播，再生长新的下一代，由此周而复始。银耳的主要栽培方式为袋料栽培与段木栽培。

银耳开花形态

不会开花。