香椿：别名椿天_香椿苗_香椿芽_香桩头_香椿铃_香铃子_香椿子_大红椿树，为无患子目、楝科、香椿属、无患系列农作物，原产于亚洲中国中部、南部，野生鱼海拔1500m以下的山地、平原。香椿含钙、磷、钾、钠等成分，并含香椿素等挥发性芳香有机物，可健脾开胃，增加食欲。还有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬、有光泽、耐腐力强、不易变形、易施工，为家具、室内装饰的优良木材，有“中国桃花心木”之美誉。绿化上可用于观赏及行道树种。。

香椿树的嫩芽，可制作各种菜肴，被称为“树上蔬菜”，清香四溢，还被誉为“黄金蔬菜”。我国汉代就遍布大江南北。它对不孕不育症有一定疗效，有“助孕素”的美称。所含营养物质有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

颜色分类：红色_绿色

作物分类：苗菜

味道分类：清香

形状分类：异形

光照需求：中弱

开花季节：夏季

培育难度：中等

适宜温度：24℃±5℃

酸碱范围：6.6±.6（PH）

香椿作物特征

小型乔木，树冠比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多。叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。根据芽苞颜色，可分为紫香椿和绿香椿。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种。属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝等菜肴。

香椿种植方法

香椿喜温，适宜在平均气温8-10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在-10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5-8.0。

香椿繁殖方式

香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖（也称根蘖繁殖）两种。播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低，因此，播种前，要将种子加新高脂膜在30-35℃温水中浸泡24小时，捞起后，置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种。

香椿开花形态

花期6-8月，果期10-12月。圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上，多花。花瓣5，白色，长圆形，先端钝，无毛。子房圆锥形，有5条细沟纹，无毛，每室有胚珠8颗，花柱比子房长，柱头盘状。蒴果狭椭圆形，深褐色，有小而苍白色的皮孔，果瓣薄。种子基部通常钝，上端有膜质的长翅，下端无翅。