西兰花：别名西兰花_绿花菜_绿菜花_青花菜_西蓝花_绿花椰菜_美国花菜，为十字花目、十字花科、芸苔属、十字系列农作物，原产于欧洲意大利。矿物质成分比其他蔬菜更全面，如钙、磷、铁、钾、锌、锰等。日本一项研究声称，它的营养价值及防病作用远超其他蔬菜，名列第一。。

花椰菜的变种，花球绿色，营养丰富，且比较均衡全面，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实它的维C含量比它们都要高。

颜色分类：白色_绿色

作物分类：花菜

味道分类：清淡

形状分类：半球

光照需求：中光

开花季节：春季

培育难度：较易

适宜温度：20℃±5℃

酸碱范围：6.8±.5（PH）

西兰花作物特征

二年生草本植物，植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长，叶形有阔叶和长叶两种。其柔嫩、水分多、纤维多，主要供西餐配菜或做色拉。虽营养丰富，但易残留的农药、生菜虫，吃前在盐水中浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。煮后颜色会变更鲜艳，但时间不宜太长，否则失去脆感，营养成分也会大打折扣。

西兰花种植方法

生长习性于花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。对光照要求不严，但喜欢充足光照，适温5-25℃，温度越高，生长发育越快。高于25℃时花球品质易变劣。水分需求量较大，干旱会降低产量。土壤湿度70-80%。对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良。喜排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保费力强的壤土和沙质壤土上种植。pH5.5-8，但以6为最好。在花球发育过程中，对硼、钼、镁等微量元素的需要量较多。

西兰花繁殖方式

 

西兰花开花形态

主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。